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放牧中心の牛から搾る良質なミルクで作った長期熟成のチーズです。
放牧真っ盛りの夏のミルクで作ったチーズは、色味が黄色く木の実のような香ばしさと熟成の旨味を感じていただけます。
冬のミルクで作ったチーズは、色は白くミルクの風味が豊かです。
まずは是非そのままお召し上がり下さい。薄く削ってサラダに乗せたり、
すりおろしてパスタなどにかけても美味しく召し上がれます。
白ワインやコーヒーとよく合います。

1ホール 約14kg






1〜2ヶ月熟成した赤い外皮と四角い形が特徴のチーズです。
パンに乗せトースターで焼いたり、フライパンで溶かし茹でたじゃがいもに乗せたり、
加熱すると独特で芳醇な香りがより一層引き立ちます。
もちろんそのままでもおいしく召し上がれます。

アカゲラに、キャラウェイシードを混ぜました。
アカゲラの芳香な香りとハーブの爽やかな香りをお楽しみ下さい。

1ホール 約1.6kg






牛乳にクリームを加えて作るとてもクリーミーで濃厚なチーズです。
熟成が若い時期は、ほどよい酸味と軽い塩気があり爽やかな味わいで、フルーツやジャムと合わせてもおいしく召し上がれます。
熟成が進むと、よりクリーミーさが増し、口当たりも滑らかになります。
パンやクラッカーに塗ってお召し上がりください。
シャンパンにもよく合います。

1ホール 95g以上






"シッポ"はアイヌ語で"塩"。
このチーズはギリシャのフェタチーズを参考にしたしょっぱいチーズを、
オレガノと胡椒を加えたオリーブオイルに漬けた、お料理用のチーズです。
お好きな生野菜と合わせたり、パンやパスタなどのトッピングとしても使えます。

小:110g(チーズ内容量60g)   大:230g(チーズ内容量130g)




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